酸果碎在少油的锅里翻炒，不多一会儿，全部软烂成红彤彤的酱料。
一层薄薄的红油漂浮其上，酸甜的滋味在小灶房里蔓延。
姚珍珠选了今日厨房预备的高汤，只倒了小半碗，然后加水和山药，闷盖而煮。
她回头问周萱娘：“姑姑，太孙殿下可爱吃蛋？”
这道汤不加蛋就会比较清香爽口，加了会更加香浓，味道会更丰富，全看个人口味。
周萱娘点头：“吃的。”
姚珍珠点点头，她低头看了一眼灶膛里的火，然后又侧耳倾听锅里的咕嘟声，心里数着数。
其实她没怎么特别学过火候和时间，厨艺是门熟艺，也就是说熟能生巧，但若要登峰造极，便需要的是天赋。
姚珍珠于厨艺一途，天生就比旁人要优越。
大部分菜色，她不用上手，站在边上瞧着别人做上一遍，回头自己再做，就能达到八、九不离十的地步。
这也是为何赵如初当时要收她当关门弟子。
她有天分，有爱好，还有比旁人更多的认真，她可以成为名厨。
姚珍珠只要站在灶台前，她看起来比平日里都要严肃，可她那双漆黑的葡萄眼眸，却熠熠生辉，让人难以忘怀。
那是对自己手艺的笃定，对掌厨的热爱，对菜品的尊重。
姚珍珠侧耳倾听，整个小厨房里鸦雀无声。
旁人也不知她是如何判断，只见她略微动了动鼻子，立即掀开锅盖。
比刚才更浓的酸果酱味一下子便飘散出来。
姚珍珠定睛一看，见细碎的山药碎在红色的汤汁里翻涌，她单手拿起一个蛋，用筷子尖在蛋上轻轻一磕。
然后把鸡蛋使劲在手里一晃，迅速在锅里洒蛋液。
她磕得口很小，撒出来的蛋液特别细腻，如同雪花一般飘散在汤中，红白黄色上下翻涌，很是漂亮。
蛋花一下去，这道汤就差不多了。
姚珍珠几乎没加任何调料，先把荠菜全部下入，倒了小半碗芡汁，再加了小半勺盐和白胡椒粉，用大汤池在锅里那么一搅动，直接对边上的帮厨道：“启锅。”
宫里的灶台都是活灶，锅也不大，用两根挑枝顺着锅耳一提，直接就能把锅从灶上取出，不用再过火。
汤圆已经备好了白瓷汤盆，端端方方放在枣木食盒里，姚珍珠用大汤勺盛了小半盆汤，零星洒了些香菜，这道汤就齐活了。
她盖上盆盖，对周姑姑说：“好了。”
这道酸果荠菜山药汤一共只用了不到一刻就出锅了，红绿白黄，颜色鲜亮好看，味道也是酸甜适中，在这样一个寒冷的冬日夜晚，很能引人食欲。
周姑姑很是满意，她暗自点了点头，待姚珍珠解下围裙，便让如雪上前拎了食盒，她则对姚珍珠道：“姑娘，请随我来。”
姚珍珠先对汤圆和帮厨的黄门道谢，然后才跟着周姑姑出了小厨房。
在拐回毓庆宫之前，
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