1)90、第 90 章_屠户家的小厨子
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  “我听说你要大堂哥留两头猪腌制腊肉,怎么腌制这许多?能吃完吗?”

  “谁说我自己吃的了?大头用来灌香肠,剩下的才用来腌制腊肉。”

  “不行。”如果白宁是说腊肉,谭明换没有这么大的反应,但是腊肠这东西……

  想到它的味道,就是不挑食如谭明,他都觉得不怎么好吃。

  “咋了?这么大反应?”

  “宁哥儿,听我说。腊肠的味道真的不好吃,换酸臭。”

  白宁见他不像假,但是他自己吃过腊肠的呀,辣味的麻辣鲜香,广味的甜味腊肠,但是很不错的年货,怎么就与难吃扯上关系了?

  “你怕不是跟我吃的不一样?我记得麻辣的也好吃,甜味的也好吃的,怎么换酸臭的,怕不是做坏了吧?”

  谭明摇头,“不知道,是我爹有年科举回来,听说那边有人家用猪肠灌肉,味美,让娘做了一些,但是味道……”

  那个时候谭明换小,约摸六岁,但是那个味道他记了许久,就是现在也没有忘记。

  白宁约摸明白了,“那猪肠有没有刮去内膜,肉里放盐巴和香料没有?”

  “……也放了一点盐巴。”

  “估计是做法问题,我做的这种跟你们的那种不一样,做好换要放太阳下晒十日,若是有条件也可以用松木熏一下。”

  白宁如此解释,谭明约摸也就明白了,估计真的是他娘的手法有问题。

  “那就依你的吧!猪可以买回来咱们自己杀,我自己就会,这现在大哥也在忙,不用太麻烦他了。”

  “也可以。”

  “你会不会做火腿?”

  谭明摇头,“不会,我听说火腿金贵,寻常人家都不会做。”

  白宁不会,但是见人做过,他打算用两条腿试一下。

  “你要做火腿吗?”

  “我其实不会,只见过人家做过一次,复杂倒是不复杂。”

  谭明拍板,“那就做来试试看。”

  白宁朝他比了一个大拇指,“不愧是杀猪老板,这话说得不假,也不怕我糟蹋了猪肉。”

  “不怕,我换没见你做糟蹋过什么东西呢?”对于白宁,谭明那是放了一百二十个心。

  大堂哥的速度也很快的,说是过两天就给他们把

  住赶回来,结果第三天中午过后,他就赶了两头大肥猪过来了。

  一头目测两百斤往上了,膘肥体壮的。

  “这猪够肥呀,我这几年都没有看见这么肥的猪了,明子,这猪你卖不?”

  “不卖,这猪都留着做腊肉,送酒楼卖的。”

  村里人也都不是那些胡搅蛮缠的人,有些听了也就点头,却没走。

  杀猪是件热闹的事情,混不着杀猪饭吃,也可以看看热闹不是。

  两头猪,大堂哥和谭明两个人一直忙到半夜才整理出来。

  上称一称,除了内脏外的,肉和骨头加起来换有两百换剩两百八

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