块，那就再吃一块吧！

　　他心情不错。

　　转身就去猛火灶那里烧制黄焖猪手。

　　黄焖鸡、黄焖排骨和黄焖猪手这类菜肴的关键技术在于酱汁的熬制，他今天下午已经熬制了不少，不出意外的话，应该够用一周左右。

　　有那酱汁在，其它的烹制技巧，对孙全来说就没什么难度了。

　　他毕竟是学院派出身的厨师，而这类厨师的最大特点就是对各种烹饪技术的掌握，比如拍粉、上浆、挂糊、勾芡，比如红烧、糖醋、椒盐、上汤与拔丝等菜肴的各种做法。

　　当然，学院派出身的厨师也有其自身的缺点。

　　比如：心高气傲，一开始很难放下身段去干脏话、累活。

　　比如：各种烹饪知识虽然掌握的多，但实际动手能力偏弱。

　　还比如：各大菜系都懂一些、会一些，但却广而不精，任何菜系都会一些，却任何菜系都不特别擅长。

　　等等。

　　以前的孙全也有这些缺点，但生活是最好的老实，重生前十几年的生活经验，令他少了很多浮躁，也专精了一些特色美食。

　　大约二十分钟后，他将双耳大铁锅里的猪手全部倒进高压锅中。

　　这些猪手刚才已经初加工过——去腥、上色、调味等等。

　　此时倒进高压锅，再用高压锅煮焖一段时间，差不多就OK了。

　　这里之所以用上“差不多”三个字，是因为经过高压锅焖煮过的猪手，出锅后，给客人上桌前，还需要倒进大铁锅中进行大火收汁，直白点说就是把汤汁烧得少一点，令猪手里的汤汁更加浓稠。

　　浓稠后的汤汁，色泽会更深更亮、味道会更醇正。

　　高压锅再次坐在液化气灶头上，打开灶火，孙全回到洗干净双手，回到案板那里，又给手机设置一个闹铃。

　　端起茶杯喝了口茶，上传一章存稿到作者后台，稍微酝酿片刻，他又开始码下一章。

　　这样忙碌而充实的生活，他其实很喜欢。

　　因为这会让他心里很有底气，知道自己没有浪费时光。

　　……

　　午夜。

　　码完今天的第五章稿子，孙全将早已冷却的黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖猪手，一一封上保鲜膜，然后一一放进冰箱保鲜区。

　　抱上电脑、带上香烟和茶杯上楼。

　　这一晚，他睡得很踏实。

　　睡梦中，嘴角都是微微上扬的。

　　也许，梦里他也在码字和烧菜吧？

　　……

　　次日上午，他穿过店门前的马路，去斜对面的打印店取回自己提前订制的店招、大菜单以及宣传页。

　　回到店里，他先将两张80乘60的红色大菜单，挂在大厅左右两边的墙上。

　　这两张大菜单上的内容是一模一样的。

　　最上面是黄焖鸡，每份7元。

　　其次是黄焖排骨，每份8元。

　　再次是黄焖猪手，每份8元。

　　除此之外，下面还有可供顾客自由选择的配菜，比如小青菜、千张丝、粉条、土豆等等，而这些配菜每样的价格是5毛。

　　也就是说，一名顾客进来不管是点黄焖鸡、黄焖排骨，还是黄焖猪手，除非他（她）什么配菜都不加，否则，最终的消费肯定会更多一点。

　　大菜单的最下面，还有各种饮料和酒水的售价。当然主要还是各种饮料，酒水只有啤酒和二锅头。

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